En ce moment on voie apparaitre la tendance du burger hauts de gamme. Je vais vous cités le fameux “M” de McDonald’s qui par ses publicités sobre, digne d’un bijoux Cartier ou d’un Parfum Dior, ainsi que ses ingrédients et sa préparation en fond un produit gastronomique.

On dirait que McDonald’s cherche a conquérir une nouvelle clientèle qui aime la bonne bouf mais pas les Fast Food. On peut facilement voir à 12h en semaine qui son les principales clients de McDo, ce sont des jeunes étudiants ou des professionnels qui non pas le temps de s’assoir dans un resto ou une brasserie pour manger un bon repas pour repartit le ventre plein a leur activités. Ils cherchent quelques chose de pratique, rapide, bon pour un prix moyen (même si les prix sont en ce moment à la hausse ! ). Vous ne verez jamais des personnes agés aller manger au McDo apart pour accompagner leur petits enfants.

Je pense que les Fast Food son entrain d’acquérir une vision de leur service qu’ils n’avaient pas avant mais les clients eux l’avaient, c’est à dire un endroit où on se retrouve autour d’un repas pour passer un peu de temps. Avant les Fast Food étaient considérer comme des endroits de passage et non pas des endroits de retrouvailles. C’est pour cela que les enseignes de Fast Food adapte leurs restos à un usage plus long sur une journée que temporelle entre midi et deux. On peut voir des restos comme le Quick Opéra de Paris (photo ci-dessus) qui possède une grande capacités d’accueil sur 2 étages, son wi-fi gratuit et sa déco moderne mêlant table standard à des poufs comme dans un salon de thé.

Photo: Dolarz

Photo: Richard Ying

Bien sur quand on va dans ce genre d’endroits, on s’attend a avoir quelque chose dans l’assiette dans le boite à burger. La déco étant chic et moderne, il faut faire de même au niveau du burger. C’est pour cela qu’on voit sortir “le M”.

Le “M” c’est quoi ? Ben c’est un bun style boulanger, 2 tranches de tomates, 1 feuille de salade batavia, une tranche de fromage et une nouvelle recette de steak. Vous me direz “Et la sauce ?!”, et bien il y en a pas ! On ne sait pas pourquoi mais surement pour faire un produit plus fin et moins calorique car j’ai fait une comparaison des valeurs indiqués sur les burgers entre un “M” et un Mc Deluxe, un “M” est moins calorique qu’un burger permanent. On comprends pourquoi McDo la mis en temporel même si sa fait un moment qu’il est disponible ! Une petite vidéo, trouvé sur un très bon (à vous de trouvez le bon sens du termes) blog qui se nomme FastandFood.fr (vous voyez déjà la ligne éditorial), qui nous montre la préparation d’un “M”. D’autres vidéo ici.

Il n’y a pas que le “M” dans la vie, il y a aussi une opération caritatives dans le Burger King de Londres qui par le prix du burger, aide des associations en aide au maladies à travers le monde. Ce burger devrait avoir Wagyu pour la viande, de la truffe blanche, des oignons et du cresson. Des bons produits pour un burger qui nous coutera un jolie petit 200£, ce qui en fait le burger le plus cher du monde. Il sera seulement disponible un jour de la semaine sur réservation via le téléphone.

Toujours chez Cristian

Sinon je guète toujours Burger King qui reviendrais en France.
Je garde espoir.